Bread baking with a Master

Being able to offer a bread baking class led by Ken Hercott was an amazing experience. On this occasion Francesco, who teaches now bread baking in Barbialla Nuova, stepped down to take the class himself, as Ken's skills are something to aspire to. Ken perfected his baking skills traveling and learning from some of the most renowned bakers in the World. It was a true pleasure to see him at work, and to be able to learn from a true master.


Avere l'opportunità di offrire una lezione di pane tenuta da Ken Hercott è stata un'esperienza meravigliosa. In questa occasione Francesco, l'attuale insegnante di panificazione a Barbialla Nuova, ha fatto un passo indietro per diventare lui stesso allievo, dal momento che l'abilità di Ken è davvero qualcosa a cui aspirare. Ken ha perfezionato la sua tecnica di panificazione viaggiando e imparando da alcuni dei più famosi panificatori del mondo. E' stato un vero piacere vederlo all'opera ed avere l'opportunità di apprendere da un vero maestro. 

(thanks to Richard & Kathryn, in the pictures) (Grazie a Richard & Kathryn, nelle foto)